東京はすっかり春ですね〜
今日もぽかぽか陽気でした。
来週はお花見！
久しぶりに酵母を起こしました。
リンゴと苺。
つわりが酷かった時期に、かけつぎしていた中種が全部ダメになってしまって、それからずっとパン作りもサボっていました。とても久しぶりでレシピも掘り返して思い出す始末。継続は力なり！ 毎日の繰り返しが大事ですね。また頑張れるかな・・・
あ、でももうすぐ出産なんだわ・・・がく。
ま、やれる時にやりましょってペースでいきましょう。
リンゴ酵母で桜あんぱんとオレンジロールを作りました。
ちょっと過発酵な匂いがしてます。酵母起こしのタイミングもまたいちから思い出さなきゃ。
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お肉とフルーツの組み合わせ、苦手ですか？
酢豚のパイナップルとか、
鴨のオレンジソースとか、
ポテトサラダに入ったリンゴ。
私はどれも大好き！
豚肉に生のトマトを乗せると
脂がさっぱりとして美味しいんです。
今日はそこにキウィを入れてみました。
甘酸っぱい香りが加わって
とても良いかんじ。
バルサミコを入れることで
味わいが深くなります。
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バレンタインデーです。
街中がチョコの甘い匂い。
スーパーの１００円チョコだって、
高級メゾンのショコラだっていい。
女の子達はＬＯＶＥ一色。
今年はガトーショコラ。
田勢克也さん（PLATINO）のレシピで作りました。
松の実をどっさりトッピングするのが特徴。
１６０度の低温で１時間半、じっくりと焼きます。
ほら、丁寧に扱わないとパラパラ剥がれるほどパリッ。
切ると中はしっとりです。
ガトーショコラには嫌な思い出があって・・・
初めて挑戦したとき、ちっとも膨らまなくて
岩石のように固いケーキになってしまったんです。
歯が折れるかと思った。
『素人が”クラシック”ガトーショコラを作ろうなんて１００年早いわ！』
とへこみました。
手際が悪いし、台所中チョコが飛び散り、使い終わった道具は山積み。
思い出すと笑ってしまいます。
そのレシピはトラウマになり封印しています（笑）
ええ、でもいつかきっと！
このレシピは最後にチョコ生地とメレンゲを混ぜ合わせるのですが、
混ぜすぎては潰れてしまうし、混ぜなさ過ぎてもいけない。
その加減が難しかったです。
焼成中にオーブンを覗くと、上がでこぼこになってきていて
「失敗か！？」
とドキドキ！
でも、焼きあがったら落ち着いた形になりました。
美味しいし、成功したのでこのレシピは合格〜。
旦那様が「美味しい」と言って喜んでくれたので
それでいいです。
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こっちの更新は昨年からずいぶんと久しぶりになってしまいました。
妊婦生活も７ヶ月目に入ろうとしています。
順調です。
つわりが終わってからは食生活に気を使っているものの、甘いお菓子を食べる習慣が我慢できず、ちょっと体重オーバーで注意されてしまいました。
パン作りもさぼりっぱなし・・・。赤ちゃんが生まれたらますます余裕がなくなって遠のいてしまいそうで焦ってしまいます。
今日は久々に思いつき簡単料理で美味しいものができたので紹介します。
長いもをねりうにで和えただけ！ねりうに塩気とお酒の風味がよく合います。これはお酒のアテにぴったり。
でも飲めないんですよね・・・妊婦だから。
くやしー。
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近頃、おからを食べていませんでした。お豆腐やさんで見つけたので、たまには卯の花でも作ってみようかな。
でも、旦那様は嫌みたい・・・。椎茸が天敵なんですよ。欠片も匂いも駄目みたいです。結婚してから一度も買ったことがありません、椎茸。卯の花には必ず入っていますよね。仕方が無いから椎茸抜きで作りましょう。
少ししっとり目に仕上げて、油揚げの巾着に詰めます。トースターでこんがりと焼けばできあがり。味もしっかりと付いているのでそのまま頂きます。
食べやすくていいですよ。
卯の花ってぽろぽろで食べにくいですもんね。
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