レシピブログさんのモニターに当選して送って頂いた雑誌
「REAL SIMPLE」のレポートを書きます。
催促がくるほどぎりぎりになってしまってすみません。
雛形どおりに書いていきますね。
▼読者モニターの方へのご質問！▼
【Ｑ1】『リアルシンプル12月号』で気になった記事は？
「１５分で作れる１週間の朝ごはん」一週間の生活を想定して、朝食のパターンを紹介しています。どれも時間がかからず、簡単なレシピばかりです。読んで覚えてしまえるのが嬉しい。プレーンヨーグルトを一晩（コーヒーの紙フィルターで！）水切りしてドライフルーツとはちみつで頂いたり、パンを食べる朝、ご飯を食べる朝があったり、すぐに真似できることばかりです。
【Ｑ2】12月号の付録『リアルシンプル・ベストレシピ』のベストレシピはどれ？
「厚揚げと根菜のトマト煮込み」を先日のパーティに作ってみました。クスクスを添えて。食材がヘルシーなので女性には好評でした。ナンプラーで味付けすることが意外で、美味しいことにも驚きました。イタリアンぽいのにタイの調味料なんて、思いつきません。
【Ｑ3】ぽっかりあいた30分。さて、あなたは何をする？
う〜ん、所帯じみてるけどレシートの整理と、食卓の片隅にぐしゃぐしゃに積んだ郵便物やがらくたのお片づけ、じゃだめ？
初めて読んだ雑誌でした。本屋さんに置かれているのを改めて見たところ、どんな人がターゲットなのかいまひとつ掴みづらい雑誌です。でも、ゆっくりとめくって見ると、ゆったりとした紙面のセンスはなかなか良く、写真が綺麗です。作りやすいお料理のレシピがたくさん載っているのも嬉しい。
私はほとんど雑誌を買いません。たまにはこういうお洒落な雑誌をのんびりと読みながらテラスでお茶の時間を過ごすのも素敵ですね。
恒順香醋を使った第２弾。
寒天に入れてみました。さ〜てどうなるか。
トマト 細かく刻んで５００ｃｃの量
粉寒天 ４グラム（寒天のレシピによる）
塩コショウ 少々
恒順香醋 大１
コンソメ １個
砂糖 少々
バジル 数枚
◆トマトを刻んで（フープロでも良い）汁ごと火にかける。
◆調味料をいれ、味を決めたら寒天を入れてよく溶かす。
◆器に入れ、よく冷やして固める。
◆器に盛りバジルを飾る。
生のトマトでなくトマトジュースでも変わりません。ゼラチンでジュレにすることが多いのですが、ヘルシー志向の寒天を使ってみました。寒天はがっちり固く仕上がります。ゼラチンの方がつるつるした軽い舌触りになりそうです。そっちのほうが良かったかもしれません。
そしてお味は、お酢を入れた酸味が加わり、美味しく仕上がりました。固まった寒天を刻んでサラダの上にドレッシング代わりにかけても良さそう。
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そんな時に、レシピブログでモニター応募していた「恒順香醋」が届けられました。
このお酢は８年ものだそうです。すっかり黒くなり、熟成発酵した強い香りがあります。舐めてみると、酸味以上に旨味があり、バルサミコに似ているように思いました。さて、どんな料理に合うでしょうか？ そのままドレッシングに使ってみてもいいかな。
そこでまず、甘酢に使ってみることにしました。
メイン食材はカジキ。
カジキ ２切れ
ピーマン ２個
舞茸 １房
玉ねぎ １個
トマト １個
マッシュルーム ３個 野菜は何でもあるもので
恒順香醋 大１
醤油 大１
酒 大１
砂糖 大１
とろみ付けコーンスターチ
カジキにまぶす小麦粉
下味の塩コショウ
ニンニクと生姜
◆カジキに塩コショウをして小麦粉をまぶし、油で揚げます。
◆刻んだニンニクと生姜を炒め、野菜を炒めます。
◆カジキを入れ、合わせ調味料で味付け。
◆とろみをつけで出来上がり。
本格的な中華料理店のような味に仕上がりました。違うものですねー。うちではいつも普通のお酢を使っているのですから比べてはいけないかもしれません。おほほ。
中華にもイタリアンにも、使い方はたくさんありそうです。サンプルは小瓶で３本頂いたので、まだ他のお料理も作ってみようと思います。
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ホエー豚祭りもついに閉幕。
名残惜しや。
最後は肩ロースの塊でガツンと。
煮るだけだから煮豚。
焼けば焼豚。
そういう味付けです。
醤油、にんにく、生姜、酒、みりん、はちみつ
をお肉と一緒にジップロックに入れて
そのまま冷蔵庫で２日ほど漬け込みます。
芯まで味がしみたお肉を
表面に焼色をつけてから、
漬け汁と浸るくらいの水を入れて
煮込みます。
ツヤツヤ光って、煮汁が煮詰まってきたら
出来上がり。
薄く切って、端っこをつまみ食い（お約束）。
う、美味い。
煮汁を更に煮詰めてかけてあげましょう。
上に乗せてるのはにんにく醤油のにんにくです。
真っ黒に浸かってほくほくに煮えています。
口臭に注意です。
付け合せに青梗菜のゆでたもの。
春雨とワンタンの皮（残りもの）を素揚げしてぽりぽりにしたもの。
にんじんも一緒に煮込んだのですが、
にんじん嫌いの旦那様はきれいに端に寄せてました。
にんじんさんがかわいそう。
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ホエー豚のひき肉を使いました。
ワンタンのタネにに納豆を入れて
カリッと揚げたらおつまみにぴったり
豚ひき肉 100ｇ
納豆 1パック
生姜 適宜
ワンタンの皮 15枚
揚げたてに、塩とガーリックパウダーを
ぱらぱらっとかけて・・・
熱いうちに頂きます。
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