新玉ねぎの美味しい季節ですね。
私は大好物なのに、
我が家の旦那様は苦手で、生のスライスはまず食べてくれません。
このポタージュも正体を隠し、
恐る恐る食卓に出してみました。
「飲める？」
「うん」
「何のポタージュなのか内緒にしとくね」
「玉ねぎでしょ」
ばれたか。
でも全部飲んでくれたのでこれは合格〜。
玉ねぎをコンソメでくたくたになるまで煮込み、
ミキサーにかけて、
裏ごし。
牛乳を加えて少し温め、軽くお塩。
できあがり。
簡単で美味しい旬の味です。
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お肉とフルーツの組み合わせ、苦手ですか？
酢豚のパイナップルとか、
鴨のオレンジソースとか、
ポテトサラダに入ったリンゴ。
私はどれも大好き！
豚肉に生のトマトを乗せると
脂がさっぱりとして美味しいんです。
今日はそこにキウィを入れてみました。
甘酸っぱい香りが加わって
とても良いかんじ。
バルサミコを入れることで
味わいが深くなります。
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近頃、おからを食べていませんでした。お豆腐やさんで見つけたので、たまには卯の花でも作ってみようかな。
でも、旦那様は嫌みたい・・・。椎茸が天敵なんですよ。欠片も匂いも駄目みたいです。結婚してから一度も買ったことがありません、椎茸。卯の花には必ず入っていますよね。仕方が無いから椎茸抜きで作りましょう。
少ししっとり目に仕上げて、油揚げの巾着に詰めます。トースターでこんがりと焼けばできあがり。味もしっかりと付いているのでそのまま頂きます。
食べやすくていいですよ。
卯の花ってぽろぽろで食べにくいですもんね。
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数日前の晩御飯です。
お弁当の残り物があって。
少しづつ残った野菜や錦糸玉子を
生春巻きの皮で巻けば
豪華なおかずに早がわり。
揚げ春巻きには、豆腐と野菜を混ぜたもの。
以前、豆腐揚げを紹介しましたが
同じように作った種を包みました。
包んであれば食べやすい。
生春巻きには、
お寿司に使ったのこりの海老や錦糸玉子
きゅうり、しそ、トマト、水菜
入れるものは何でもいいんです。
少しずつ残った野菜が片付きました。
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お豆腐を擂って
いろんなお野菜やなんかを入れて
油で揚げる。
がんもどき
とか
飛竜頭
とか言いますか？
今日はレンコンと牛蒡、スナックエンドウを
大きめにゴロンと入れて、
歯ごたえを楽しめる豆腐料理に。
味付けは塩コショウと少しのお砂糖。
実にシンプル。
レモンをかけてさっぱりと。
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