「春よ恋」で焼いた食パンです。
初めて使ってみました。
袋を開けたときに、無臭に近かったです。
それを焼いたら、やはり無駄な匂いがせず、
酵母の香りと、焼けたパンの香り、
とても優しいパンに出来上がりました。
黒糖を使ったので、少し茶色です。
元気な苺酵母でよく釜伸びしました。
春よ恋 500ｇ
苺酵母中種 200ｇ
バター 50ｇ
塩 小1
黒糖 70ｇ
卵 １個
ぬるま湯 160cc
ちょっと多かったので、小さい型のも。
親子パン〜。
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桜餡を包んで焼きました。
まあるいパンです。
桜の香りがするピンク色の餡は、
甘みが少なくて優しい味。
クオカさんで購入しました。
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苺酵母、完成しました〜！
早速食パンを焼いてみました。
丸1日かけて発酵させているので
ふわふわに膨らんで、気泡がしっかりでています。
食感もやわらかく、軽い仕上がり。
バターと特濃牛乳、卵も入っている、リッチな食パン。
焼いている間も苺の香りがほんのり。
切ってもほんのり。
食べても・・・
焼くと香りはかなり飛んでしまうのですけれど、
それでも残るものなんですね。
ブドウとは違う味わいがあります。
酵母作りって楽しいですね。
それによってできるパンもまた
面白いです。
シリコン製のマフィン型を購入しました。
使ってみたら、きのこのようなパンになりました。
贈り物にするのにかわいくていいかも。
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カンパーニュが好きです。
何回も作っていますが、
粉の配合を変えたり、
温度を変えたり、焼時間を長くしてみたり・・・
微妙に違う仕上がりです。
今日のカンパーニュは
少し大きめ。
焼時間を5分長くしてみたので
こんがりとして、少し皮が固めです。
クープはみちるさんのＭにしてみました。
「みちるさんのカンパーニュ」
といえる自分のパンが焼けるようになりたいです。
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生地はあんぱんの配合で
バターと卵の入った甘い生地です。
16個色んなトッピングで作りました。
まず半分は、プレーンなテーブルロールに。
ハーブソーセージを挟んでトマトケチャップをかけたパン。
あんぱん。
イチヂク＆シナモンのコンフィチュール。
チェリーコンポート。
以下のレシピで作りましたが、
ちょっと柔らかめで成型しづらく
生地がだれます。
少し水分を減らしたほうがいいな。
トッピングに使ったコンフィチュールはこれ。
ボンヌママンです。
おいちい。
あんぱん 16個分
強力粉 400ｇ
中種 160ｇ
砂糖 30ｇ
塩 小1
バター 40ｇ
卵 1個
ぬるま湯 180ｃｃ
180℃で20分
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