昨夜はシーフードカレー。二日目のカレーは・・・
オムカレーにしました。
炒めご飯には、豚バラ、インゲン、玉ねぎ、ひじき、大豆がご飯より多いくらい入っています。味付けは塩コショウで。最初に豚バラをこんがりと焼いて脂と旨みを出しましょう。ご飯にコクがでます。
オムレツは熱したフライパンに卵２つ分を流しいれ、素早くかき回してすぐ火をとめます。家庭の場合は洋食やさんみたいなオムレツの形でなくてもいいです。それよりも卵のとろとろ状態が大事です。
「ええ？柔らかすぎない？」
というくらいでとめてＯＫ。もたもたやってるうちに卵は硬くなってしまいます。
こんもり盛ったご飯にトロッと卵を乗せ、カレーをたっぷり流しいれて出来上がりです。ぐちゃぐちゃに混ぜて食べましょう！
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久しぶりの更新です。主婦ですから料理はサボっていたわけではないんですけど・・・ちょっと気合が抜けてました。皆さんもたまにはそういう時がありませんか？
ブログ仲間の方からサフランの贈り物をいただきました。
なんとケベックから届いたのです！びっくり！
サフランは高価なものなので、なかなか買うことがありません。
嬉しくて！嬉しくて！即、パエリヤ〜。
シーフードミックスと鶏の胸肉をメインにしました。
赤いピーマンは彩りに。
貧乏性でサフランが足りなかったのか、
黄色い色が薄くなってしまいました。
並の量じゃレストランの色にはならないって
聞いていたんですけど・・・ね。
お店でもサフランを節約するために
カレーに入れるターメリックを使ってるって。
私も真似してターメリックを入れました。
でも、足りなかったのかもしれないです。
パエリヤは綺麗な黄色と、サフランの香りと、
ご飯の香ばしさが命ですよね。
お味はとても美味しかったので
色については次回にリベンジします。
サフラン、どっさりあるんですよ。
シアワセ
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なんとケベックから届いたのです！びっくり！
サフランは高価なものなので、なかなか買うことがありません。
嬉しくて！嬉しくて！即、パエリヤ〜。
シーフードミックスと鶏の胸肉をメインにしました。
赤いピーマンは彩りに。
貧乏性でサフランが足りなかったのか、
黄色い色が薄くなってしまいました。
並の量じゃレストランの色にはならないって
聞いていたんですけど・・・ね。
お店でもサフランを節約するために
カレーに入れるターメリックを使ってるって。
私も真似してターメリックを入れました。
でも、足りなかったのかもしれないです。
パエリヤは綺麗な黄色と、サフランの香りと、
ご飯の香ばしさが命ですよね。
お味はとても美味しかったので
色については次回にリベンジします。
サフラン、どっさりあるんですよ。
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数日前の夕食です。
オムライスというやつは苦手で、
薄く焼いた卵にご飯をのせ、上手に包みこむことができません。
必ず卵が破けます・・・。
私の母のオムライスは薄い卵で包んでありました。
でも、チキンライスをアーモンドの型で成型して、
後から卵を巻く手法です。
フライパンの上で包む方法は難しいです。
こんな私でも格好がつくのが
たんぽぽオムライス。
ご飯の上に、とろとろオムレツを乗せる方法。
このオムレツというのも決して完璧ではないのですが、
これはまあまあ格好がつきます。
今回は懐かしい味で、ケチャップたっぷりにしてみました。
お子様みたいですね。
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八宝菜にしようかな、と思っていましたが、
ご飯にかけてしまいました。
普通の中華丼です。
残った野菜を全部使って冷蔵庫のお片づけ。
明日は買い物に行かなくてはなりませんー。
なるべく買い物は週に１回のまとめ買い＋生協で
済ませようとしています。
しかし、なかなかうまくいきません。
節約上手な奥さんになるまでには遠い道のりです。
贅沢しないで豊かな食卓。
これが理想です。
レーズン酵母の様子です。ようやく泡がたってきました。香りは甘く、よいアルコールのような香りが混ざってきました。部屋に放置しているため、温度が低く、通常のレシピより育ちが遅いようです。あと１日置いてみようと思います。
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餃子の餡って余りませんか？
逆に皮の方が残ったりもしませんか？
冷凍しておけば、また何かに使えます。
今日はチャーハンの具にしました。
でも、チャーハンではおかずも欲しくなるので
ボリュームアップしてドリアにしてみました。
コレなら一皿で満足♪
餃子の餡でチャーハンを作る。
グラタン皿にチャーハンをつめる。
半分にキムチ、半分に薄切りの生トマトを敷く。
とろけるチーズを敷き詰める。
牛乳を少量全体にかける。
パン粉をかける。
高温のオーブンで焼く。
全部が辛いキムチ味だと口直しが欲しいでしょう？
だから半分はトマト味にするんです。
しかも酸味のある生のまま。
ふたつの味を交互に楽しんで、丁度良いんです。
ドリアというには、こってり感はないんですけど、
キムチとチーズは合いますよね。
味付けはキムチやチーズだけで足りなければ
塩をふったり。お醤油も良いみたいです。
うちの旦那様には塩気が足りなかったようでした。
クリスマスからパン作りをさぼっているのですが
（サボりすぎ〜）
昨日、レーズン酵母というものを仕込んでみました。
どきどきです。失敗されている話もよく聞きますし。
瓶が大きすぎました・・・これしか空いてなかった。
レーズン１４０グラム、水４００ｃｃ
さて、育つでしょうか？ 不安〜。
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