みちるさんのパンとごはん

天然酵母のパン１1回目。
一次発酵　午後２時〜午後８時半　6.5Ｈ
二次発酵　午後９時〜午後１０時　1Ｈ
室温25℃

スーパーキング　270ｇ
酵母　　　　　　大1
三温糖　　　　　大3　　　　　　
塩　　　　　　　小1
バター　　　　　20ｇくらい
レーズン　　　　50ｇ
洋梨瓶詰　　　　1個

上白糖とグラニュー糖を使ってきましたが
上白糖はとても体に悪いと本で読んで、
三温糖に変えました。

ペストリー生地に憧れながら、
バターの量の多さと難しさに
手を出しかねていましたが・・・
とうとうそれらしいものに挑戦。

結果は・・・惜しい！　　　て感じ。

バターを薄く伸ばして折り込もうとしますが
強力なグルテンに阻まれ、なかなか伸びない。
伸ばしても戻ってきてしまいます。
グルテン、恐るべし。
きれいに四角く伸ばしていけません。
それでも何度か折っては伸ばし、
レーズンと洋梨をくるっと巻き込んで
ロール状になりました。

冷蔵庫で休ませて輪切りに・・・
これがまたふにゃっとなってしまって
きれいに切れないのです。
これでいいのかしら？と不安。

きれいなペストリーを焼きたい！
これから修行します。
サクッと！を目標に。



ランキングに参加しているので、クリックしてもらえたら嬉しいです。

先ほど、レシピブログを見たら
トップページの「今日のいちおし」に取り上げてもらっていました

まさか思いもしないので、しばらく気づきませんでした。

レシピブログ様、どうもありがとうございます
編集部の方も見てくださっているんですね。

ああ！こんな日に外食で！
パンも食事も作ってない！！

ホエー豚はまだ残っています。
まだまだ料理を作ります。
皆さんに見ていただけると嬉しいです。

ひゃ〜こんなの初めてだ〜　

ランキングに参加しているので、よろしかったらクリックお願いします。

晩御飯のメニュー
＊いなだの塩焼
＊いなだと野菜の甘酢炒め
いなだ尽くしであります。二人暮しの我が家では大きなお魚は食べ切れません。
先日いなだが2尾で380円というお買い得で思わず買いました。一尾はお刺身にしてその晩に頂き、もう一尾は半身ずつ焼き魚用、竜田揚げ用にさばいて冷凍しておきました。

包丁の話

私の包丁はセラミック包丁が一本のみ。切れ味が良いのです。しかし魚をさばくには少々難儀しました。出刃包丁と刺身包丁が欲しくなりました。
今日デパートの包丁売場を覗いたら、日本橋木屋の包丁がガラスケースの中で輝いていました。5万円！とても手が出ませんが、憧れの包丁です。いつかきっと・・・