みちるさんのパンとごはん

近況

2006/11/14(火)
またすっかりサボってしまいました。台所に立つことも辛くて毎日お弁当や外食をしていた時期もあり、ようやく体調が良くなってきたところです。
子犬を飼いはじめた事は以前に報告しましたね。実はその後ほどなくして赤ちゃんを身ごもりました。ずっとつわりが続いていたんです・・・。こんなにつらい毎日は初めて。
欲しがっていた赤ちゃんになかなか恵まれず２回も流産して、子供ができたら飼おうと計画していた犬を先に飼うことに決めたのに、人生は計画通りに進まないものですね。でも、立て続けに子供に恵まれ幸せです。
今年も残り少なくなりました。後半はたくさんのことが起きて慌しく過ごしてきました。来年は私にも家族にももっと変化のある年。家族の変化とともに、みちるさんの作るお料理も変わっていくと思います。そのうち離乳食のレシピなんて考えてしまうのかしら・・・わくわく。

このブログものんびりと続けていきたいです。

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マグロのガーリックステーキ　わさびバター

2006/03/20(月)


半額になったマグロのお刺身を買って、
ついつい翌日になってしまったなら、
焼いて食べましょう。

勿体無いけど、半額だったし。

切り分けたらおろしにんにくを塗って
しばらく置きます。

バターとわさびをポマード状に練っておきます。

マグロに塩コショウをしてから、
鍋にわさびバターを溶かし、
焦げ目をつけて焼きます。
焼きすぎると固くなるので
ロゼの焼き上がりが理想的。

お皿に盛りつけたら
わさびバターをたっぷり乗せます。

レモンも添えて。

お好みでお醤油をかけてくださいね。



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自家製ぶどう酵母★バターロール

2006/03/04(土)


ブドウ酵母の中種が徐々に白くなってきました。
作り始めは全粒粉が栄養豊富で育てやすいということで
粒粒のある種だったんですが
かけつぎして使っては足していくうちに
白い粉の割合が多くなってきました。

そろそろリッチなパンでも焼きましょう。

バターロールです。

どうして全体にまんべんなく焼色が付かないのでしょうか。
卵液の塗り方が悪いのか、オーブンの熱まわりが良くないのか。
ヤ○ザキのロールパンみたいにツヤツヤ美人に仕上げたい。

そう思い、さっきスーパーでしげしげと観察してきたところ

なんと！

私は30年以上生きてきて初めて気付きました。
ヤ○ザキのバターロールは巻いてない！！
表から裏から見て触って、不審な奥さんだけど
巻いてない！　ロールなのに！
知ってました？

豆知識ですが、日本ではバターロールといって売る為には
バターの配分割合が何割以上と決められているそうです。
何割？　そこ忘れちゃ駄目じゃん、わたし。


バターロールのレシピ（18個）

強力粉　400グラム
中種　　160グラム
砂糖　　30グラム
塩　　　小1
バター　40ｇ
卵　　　1個
ぬるま湯180ｃｃ

艶出し用卵　適宜

180℃で15分焼成




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テンプレートリニューアル

2006/03/04(土)
しばらく、このブログのテンプレートをいじってました。
まだ直したいところもあるんですけど、
稼動させてみたいので更新します。

新しい日記も落ち着いたらアップします！
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今年はいろいろありました。

2005/12/31(土)
大掃除がなかなか終らず、ゆっくり「大奥」も見ていられないみちるです。夜中に掃除するのは近所迷惑なのでもうやめました。来年の大晦日は何もしないでゆっくり過ごそう、と毎年思います。でも叶いません。

今年は、パン作りを始めました。そしてホシノ天然酵母に慣れるところまできました。
このブログを始めてから、毎日の食事づくりが前にも増して楽しくなりました。
たくさんの方々とネットを通じてお話しして、レシピもたくさん教えてもらいました。

来年は酵母づくりにチャレンジしてみたいです。
もっともっと、美味しくて綺麗な料理を勉強したいです。

このブログを見て下さっている皆様、どうもありがとうございました。

また来年も、お寄りいただけたら嬉しいです。

年末年始はこれで更新できないかもしれませんが
みなさま、良いお年をお迎えくださいませ〜。
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