高野豆腐deピビンパ風

ナムルを作りました。
ぜんまい、たけのこ、小松菜のナムル。
ごま油で炒めてにんにく、醤油で味付けするだけです。
白胡麻もたっぷりふります。

大根の甘酢漬け。
お酢と砂糖、鷹の爪に漬けておきます。

そして肉味噌。
本当は牛ひき肉を使うのでしょうが
お肉の代わりに高野豆腐を使います。
お湯で戻したら、よく水気を絞り、
細かく叩きます。フードプロセッサーを使えばもっと楽です。
ごま油で炒め、砂糖、テンメンジャンで味付け。
これも本当はコチュジャンなのでしょうけど、
冷蔵庫を開けたら無かったので・・・
急遽テンメンジャンで代用。
ダイジョブ、ダイジョブ。

ごはんにごま油をさっとかけて
具を盛っていきます。

ピビン=混ぜる　パ=ご飯
混ぜて食べるのが正しい食べ方。

でも今日は、ナムルをつまみにしながら
ビールがすすみました。

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