エビチリ

晩御飯のメニュー
＊辛いエビチリ
＊生姜たっぷり大根と白菜のスープ

クックドゥのカンシャオシャーレンは御用達。
豆板醤を足してから〜〜くします。

エビは酒をふりおいてから
卵白と片栗粉をまぶし、揚げておきます。
エビチリソースに絡め、刻んだネギを入れたら
最後に卵黄を絡めます。
卵黄を入れるのは四川飯店の真似です。
辛さがマイルドになります。

付け合せは茹でたほうれん草。

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