晩御飯のメニュー
＊豚の角煮
＊ピーマンとじゃこの胡麻炒め
豚の角煮は前日から仕込みます。
軽く焼き付けてから、ネギの青いとこ、生姜、にんにくと
水、焼酎、みりん、砂糖で煮込みます。
途中で醤油を追加。
火を止めて、一晩置きます。
ここでぐ〜んと味がしみこみますね。
朝、鍋を見ると脂が真っ白に固まっています。
ラードです・・・。これがこのままお腹の周りに・・・
つかないように、取り除きます。
「伊藤家の食卓」で見たのかな？
サランラップを被せると、つるっと取れるんです。
しっかり押し付けて剥がすと・・・
あ、失敗。全部取れなかったわ。
少し温かくて脂が緩んでたみたい。
なるべくきんきんに冷やしたほうが良いです。
あとはゆで卵を入れてまた煮込み。
じゃがいもも入れて煮込み。
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この記事へのコメント
角煮、おいしそうですぅ・・・・。手間、かかるんですよねぇ。気合がないと作れません。
そのラード、とって置きます？
私は、炒め物とかに使おうと取っておきます。・・・・・・取っておくだけです・・・・・・・。結局冷蔵庫の中で忘れ去られる運命です。
なら、とっておくなよって話でした。
そのラード、とって置きます？
私は、炒め物とかに使おうと取っておきます。・・・・・・取っておくだけです・・・・・・・。結局冷蔵庫の中で忘れ去られる運命です。
なら、とっておくなよって話でした。
はじめまして、どんぐりと申します。
美味しそうな角煮ですね〜。
軟らかく煮えると一段と美味しいですね。
パンもたくさん焼いてらっしゃるのですね。
私も今パン作りにはまってます！この間始めてフランスパンを作ってみましたが、失敗しちゃいました。パン作り難しいですね〜。参考にさせていただきます。
美味しそうな角煮ですね〜。
軟らかく煮えると一段と美味しいですね。
パンもたくさん焼いてらっしゃるのですね。
私も今パン作りにはまってます！この間始めてフランスパンを作ってみましたが、失敗しちゃいました。パン作り難しいですね〜。参考にさせていただきます。
わあ、すごく美味しそう〜
って、実は私はお肉の脂が苦手＾＾；
でもこの「ラップ」法なら大丈夫そうです。
子供がお肉大好きなので、今度試してみますね☆
って、実は私はお肉の脂が苦手＾＾；
でもこの「ラップ」法なら大丈夫そうです。
子供がお肉大好きなので、今度試してみますね☆
うっ、裏技ですね！
いつか作ってみようって思ってるので
その時は裏技を参考にします
こんなに脂が出るなんて、恐ろしい。。。
いつか作ってみようって思ってるので
その時は裏技を参考にします
こんなに脂が出るなんて、恐ろしい。。。
うたの森さん、こんにちは。
このラードはチャーハンに使います。
美味しい脂なんですよね。
でも今回はさよならしてしまいました。
あはは。満足するだけってありますあります。
どんぐりさん、はじめまして。
パン作りは失敗するときもあります。
最初はひどいもんでした。食べ物じゃなかったです。
フランスパンは特に難しいです。
滅多に作りません〜。
またお寄りくださいね。
ゆうさん、こんにちは。
よーく煮込んで脂を絞ってから、きんと冷やして
ラップでぜ〜んぶ取ってしまえば、
だいぶ脂がとれますよ。やってみてね。
すうこさん、こんにちは。
そうそう裏技です。テレビで見たときは
手品のようにきれいにとれていました。
ややコツありって感じです。
この脂がそのまま身になる・・・こわい。
このラードはチャーハンに使います。
美味しい脂なんですよね。
でも今回はさよならしてしまいました。
あはは。満足するだけってありますあります。
どんぐりさん、はじめまして。
パン作りは失敗するときもあります。
最初はひどいもんでした。食べ物じゃなかったです。
フランスパンは特に難しいです。
滅多に作りません〜。
またお寄りくださいね。
ゆうさん、こんにちは。
よーく煮込んで脂を絞ってから、きんと冷やして
ラップでぜ〜んぶ取ってしまえば、
だいぶ脂がとれますよ。やってみてね。
すうこさん、こんにちは。
そうそう裏技です。テレビで見たときは
手品のようにきれいにとれていました。
ややコツありって感じです。
この脂がそのまま身になる・・・こわい。
はじめまして☆たまたまこのブログに来ました！
おいしそうですね！！☆（≧∪≦）
また遊びに来ます♪
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