ぶり大根は大根が主役です。

晩御飯のメニュー
＊ぶり大根
＊かまぼこ
＊茄子の胡麻炒め
＊茄子と油揚げとねぎの味噌汁

ぶりのあらと大根は最高の相性ですね。
ぶりの旨味をたっぷり吸い込んだ大根はジューシーで
とても美味しいです。

大根は思い切って大きく切ってみましょう。
お皿にタワーのように盛れば、
迫力満点。ちょっとしたダイニングバーの料理のような見栄え。

ぶりのあらは、熱湯で霜降りにしてよく洗います。
血の塊などをよく取り除きましょう。
大根は切込みを入れて味をしみこみやすくします。
もうひと手間なら面取りすると良いですが
勿体無いから削りません（笑）。

大根とあらを鍋に入れ、
生姜をたっぷり入れて煮ます。
基本の醤油、酒、みりん、砂糖。
今日は余計な調味料はなし！
シンプルに仕上げます。

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