鶏のココナツカレー 焼オクラ添え

晩御飯のメニュー
＊鶏のココナツカレー　焼オクラ添え
＊サラダ菜

タイカレーが好きです。
ココナツカレーが好きです。
辛いのに甘い。
これがいい。

私が作るのはタイほど辛くないです。

鶏の手羽元に塩コショウ、カレー粉、小麦粉で下味を。
タマネギ、にんにく、生姜をみじん切りにして炒める。
ゆっくり炒めてくったりしたら、カレー粉を投入。
更に炒める。カレー粉は炒めた方が香がたちます。
今日の野菜、ジャガイモ、茄子、大根（意外と合う）も投入。
少し炒める。
トマト缶投入。水を加えて調整。
トマトで煮るのがポイント。
鶏肉をフライパンで焼いてから投入。
塩、砂糖を加えて煮込む。

カレー粉はどこでも買えるS&B。
辛い香辛料は、サイパンで買ったスーパーホットとかいう
謎の瓶詰め。これがべらぼうに辛い。
耳掻きひと匙でホット！

仕上げにココナツミルクを入れて
味を調えたら出来上がり。

オクラも焼いて乗せれば
彩り綺麗なカレーになるでしょ？

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