おいもでゴツゴツパン

天然酵母のパン１２回目。
一次発酵　12時〜午後７時半　7.5Ｈ
二次発酵　午後７時半〜午後９時　1.5Ｈ
室温22℃

スーパーキング　250ｇ
酵母　　　　　　大1
三温糖　　　　　大3　　　　　　
ぬるま湯　　　　100cc
卵　　　　　　　１個
サツマイモ　　　大半分ほど

サツマイモは１ｃｍ角に切って
三温糖と水で飴状になるまで煮ます。
そのまま食べても甘くてつまみ食い。

寝かせた生地に折りこんで
８等分にしたら、
丸めて輪になるよう並べます。

周りにはさみで切れ込みを入れて
より、ごつごつになるようにして。

焼いたら岩のような芋パンになりました。

甘いおやつパンです。


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