茄子とカボチャのパスタ

BarillaのBUCATINIno9
太くてマカロニのように穴があいているパスタです。

にんにくたっぷりのトマトソースに
茄子とカボチャを入れて煮込みました。
仕上げにドライトマトをトッピング。



パプリカのマリネです。
湯剥きして水気をよく拭いたパプリカを
オリーブオイル、酢、レモン汁、にんにく、鷹の爪、塩コショウ
のマリネ液に一晩漬けておきました。
さっぱりと副菜に良いですね。
色鮮やかなパプリカは
甘みがあり、大好きな野菜です。

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