おでんに欠かせないのは？

今年最初のおでんにしました。
吉祥寺のおでん種やさんでおいしい揚げ物を買って来たのです。

大根は厚めに切って面取りして、
昨夜ぬかを入れて茹でておきました。

お鍋にたくさんの昆布を入れて
一晩おいてダシをとっておきました。

ふやけた昆布を結び、
じゃがいも、卵、こんにゃくも入れて煮込みます。

最後にはんぺんをいれ・・・



鍋いっぱい。

おでんに欠かせない種は何ですか？
やっぱり大根ですか？

私ははんぺんが好きなんです。
無いと駄目です。

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