天然酵母のパン種４回目。
一次発酵 朝７時〜１２ 5Ｈ
二次発酵 午後１時〜２時 1H
室温23℃前後
朝から作ってみました。
5時間で充分に発酵しました。
最初に作った日の半分の時間です。
室温が1、2℃変わるだけで、
生地のご機嫌が左右するようです。
パン作りは難しいといわれる所以でしょうか。
生地の半分にチョコ（ヌテラ）とくるみを練りこんで
半分はそのまま、それぞれ8個に切り分け、
細長く伸ばしたら、ねじります。
三つ編みより簡単です。
焼きあがったら溶かしたチョコをかけて
出来上がりです。
実は、
塩とお砂糖を入れ忘れてしまったのです！
なんだか間が抜けた味。
砂糖はなくても、塩だけは入れた方が良いです。
今日はプレーンでなくて良かった。
生地の材料・・・・・8個分
スーパーキング 500ｇ
種 大2
ぬるま湯 240cc
バター 40ｇ
チョコ
くるみ
※塩と砂糖は入れるべきです。
200℃で18分
美味しそうだなと思って頂けたらクリックお願いします。
この記事へのコメント
みちるさん、はじめまして。
マミィといいます♪
私のblogに訪問履歴を残してくれていたので遊びに来させていただいたんですが、みちるさんも天然酵母のパンを作ったんですね＾＾
私も今日久しぶりに２度目のホシノ酵母に挑戦してみたんですが惨敗でした･･･
パン作り自体まだまだ初心者なのでみちるさんと比べることが間違いなんですけど。笑。
１次発酵は５時間ですか？
私が買った本にはどれも10時間以上と記されていて、
今日もそれに従って一晩かけて発酵させたら朝にはどうみても過発酵？みたいなモノになってました。
やっぱり１度はずっと様子を見ることも必要ですね。
一日時間がたっぷりの日を見つけたら挑戦してみようと思います♪
あ、最初っから長々とすみませんでしたー。
ＬＩＮＫさせていただきました。
よろしくお願いします☆
マミィといいます♪
私のblogに訪問履歴を残してくれていたので遊びに来させていただいたんですが、みちるさんも天然酵母のパンを作ったんですね＾＾
私も今日久しぶりに２度目のホシノ酵母に挑戦してみたんですが惨敗でした･･･
パン作り自体まだまだ初心者なのでみちるさんと比べることが間違いなんですけど。笑。
１次発酵は５時間ですか？
私が買った本にはどれも10時間以上と記されていて、
今日もそれに従って一晩かけて発酵させたら朝にはどうみても過発酵？みたいなモノになってました。
やっぱり１度はずっと様子を見ることも必要ですね。
一日時間がたっぷりの日を見つけたら挑戦してみようと思います♪
あ、最初っから長々とすみませんでしたー。
ＬＩＮＫさせていただきました。
よろしくお願いします☆
マミィさん、はじめまして。
レシピブログからマミィさんのブログを見に行ったことがあります。
天然酵母を始めたばかりで、レシピも手探りでやっています。
多分、季節にもよると思うので、この季節は素人には始めやすい気がしたんですよ。
室温が低く発酵がゆっくりなので。
そう、だいたい10時間とか一晩とか、長く書いてありますよね。
5時間でも美味しくできました。
今朝も食べましたが、手作りパンの重さはあるものの、固くなく、大丈夫でした。
酵母の状態にもよるようです。
出来たばかりと、2週間で使い終わりかけの酵母では元気さが違うのかしら？
私はまだ最初のひと袋から作った酵母が残っていますが、泡が次第に減ってきたように見えます。
私もそのうち大きな失敗をすると思いますよ〜（笑）。
リンクしてくださってありがとうございます。
私もそういう欄を作ってみようかな。
レシピブログからマミィさんのブログを見に行ったことがあります。
天然酵母を始めたばかりで、レシピも手探りでやっています。
多分、季節にもよると思うので、この季節は素人には始めやすい気がしたんですよ。
室温が低く発酵がゆっくりなので。
そう、だいたい10時間とか一晩とか、長く書いてありますよね。
5時間でも美味しくできました。
今朝も食べましたが、手作りパンの重さはあるものの、固くなく、大丈夫でした。
酵母の状態にもよるようです。
出来たばかりと、2週間で使い終わりかけの酵母では元気さが違うのかしら？
私はまだ最初のひと袋から作った酵母が残っていますが、泡が次第に減ってきたように見えます。
私もそのうち大きな失敗をすると思いますよ〜（笑）。
リンクしてくださってありがとうございます。
私もそういう欄を作ってみようかな。
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