高野豆腐deシチューパン

天然酵母のパン種２回目。
一次発酵　夜10時〜朝7時　9Ｈ
二次発酵　朝7時半〜10時　2.5H

調理パンを作ってみました。
生地は基本の半量で作り、バターと砂糖を加えました。
中に詰めた具は、シチューもどきです。たまねぎ、ピーマン、トマト、マッシュルームを細かく刻んで炒め、水とドミグラスソースを入れて煮込みます。

登場するのは高野豆腐。

以前お友達から、ひき肉の代わりに使うことを教わりました。
水で戻してからフードプロセッサーで細かくして投入します。
細かくしてあるので正体はばれません。
肉味噌などでも使えるのでお試しあれ。



ほうら、こんな感じ。
カレー粉を入れればカレーパンになりますね。

ほかに、ハムとチーズを巻いたのも作りました。

冷蔵庫で冷やしておいた具をつつむのですが、
汁っぽいと垂れてつつみにくいですよね？
小龍包のように、ゼラチンで固めておくと良いです。

生地の材料・・・・・・・・
スーパーキング　250ｇ
種　　　　　　　大1
ぬるま湯　　　　125cc
塩　　　　　　　小1/2
砂糖　　　　　　大1
バター　　　　　25ｇ

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