バレンタインデーです。
街中がチョコの甘い匂い。
スーパーの１００円チョコだって、
高級メゾンのショコラだっていい。
女の子達はＬＯＶＥ一色。
今年はガトーショコラ。
田勢克也さん（PLATINO）のレシピで作りました。
松の実をどっさりトッピングするのが特徴。
１６０度の低温で１時間半、じっくりと焼きます。
ほら、丁寧に扱わないとパラパラ剥がれるほどパリッ。
切ると中はしっとりです。
ガトーショコラには嫌な思い出があって・・・
初めて挑戦したとき、ちっとも膨らまなくて
岩石のように固いケーキになってしまったんです。
歯が折れるかと思った。
『素人が”クラシック”ガトーショコラを作ろうなんて１００年早いわ！』
とへこみました。
手際が悪いし、台所中チョコが飛び散り、使い終わった道具は山積み。
思い出すと笑ってしまいます。
そのレシピはトラウマになり封印しています（笑）
ええ、でもいつかきっと！
このレシピは最後にチョコ生地とメレンゲを混ぜ合わせるのですが、
混ぜすぎては潰れてしまうし、混ぜなさ過ぎてもいけない。
その加減が難しかったです。
焼成中にオーブンを覗くと、上がでこぼこになってきていて
「失敗か！？」
とドキドキ！
でも、焼きあがったら落ち着いた形になりました。
美味しいし、成功したのでこのレシピは合格〜。
旦那様が「美味しい」と言って喜んでくれたので
それでいいです。
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