恒順香醋を使った第２弾。
寒天に入れてみました。さ〜てどうなるか。
トマト 細かく刻んで５００ｃｃの量
粉寒天 ４グラム（寒天のレシピによる）
塩コショウ 少々
恒順香醋 大１
コンソメ １個
砂糖 少々
バジル 数枚
◆トマトを刻んで（フープロでも良い）汁ごと火にかける。
◆調味料をいれ、味を決めたら寒天を入れてよく溶かす。
◆器に入れ、よく冷やして固める。
◆器に盛りバジルを飾る。
生のトマトでなくトマトジュースでも変わりません。ゼラチンでジュレにすることが多いのですが、ヘルシー志向の寒天を使ってみました。寒天はがっちり固く仕上がります。ゼラチンの方がつるつるした軽い舌触りになりそうです。そっちのほうが良かったかもしれません。
そしてお味は、お酢を入れた酸味が加わり、美味しく仕上がりました。固まった寒天を刻んでサラダの上にドレッシング代わりにかけても良さそう。
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この記事へのコメント
みちるさん、こんにちは。
トマトは大好きですが、
寒天にするとデザートになりますね。
色も綺麗で、お肉料理の時などよいですね。
トマトは大好きですが、
寒天にするとデザートになりますね。
色も綺麗で、お肉料理の時などよいですね。
takuakiさん、こんにちは。
トマトジュースには塩を入れますが、
砂糖を入れるとどうなるのでしょう？
やってみたくなりました。
トマト寒天は、
甘くはないのです。
デザートにトマト、やってみたいですね。
フルーツトマトを使うとスイーツにも合うのかもしれないですね〜。
トマトジュースには塩を入れますが、
砂糖を入れるとどうなるのでしょう？
やってみたくなりました。
トマト寒天は、
甘くはないのです。
デザートにトマト、やってみたいですね。
フルーツトマトを使うとスイーツにも合うのかもしれないですね〜。
2006/07/18(火) 21:43 | URL | みちる #SFo5/nok[ 編集]
はじめまして。
天然酵母のブログを見ていて、やってきました。
また、ちょくちょくお邪魔させていただきます。なかなか上手く焼けないのですが参考にさせていただきます。
天然酵母のブログを見ていて、やってきました。
また、ちょくちょくお邪魔させていただきます。なかなか上手く焼けないのですが参考にさせていただきます。
ぱんけーきさん、はじめまして。
ようこそいらっしゃいませ。
天然酵母のパンを焼いてらっしゃるのですね。
私のパン作りはしばらくサボりぎみで、
寝込んでいる間に酵母が駄目になってしまったんです。
これからの夏場は暑すぎて酵母作りが難しくなりますね。
私はまた酵母起こしからはじめなくちゃ。
私ももっと上手に焼けるようになりたいです。
ぜひまた遊びにいらしてくださいね。
参考になれば嬉しいです。
ようこそいらっしゃいませ。
天然酵母のパンを焼いてらっしゃるのですね。
私のパン作りはしばらくサボりぎみで、
寝込んでいる間に酵母が駄目になってしまったんです。
これからの夏場は暑すぎて酵母作りが難しくなりますね。
私はまた酵母起こしからはじめなくちゃ。
私ももっと上手に焼けるようになりたいです。
ぜひまた遊びにいらしてくださいね。
参考になれば嬉しいです。
2006/07/23(日) 00:40 | URL | みちる #SFo5/nok[ 編集]