久しぶりの更新です。主婦ですから料理はサボっていたわけではないんですけど・・・ちょっと気合が抜けてました。皆さんもたまにはそういう時がありませんか？
ブログ仲間の方からサフランの贈り物をいただきました。
なんとケベックから届いたのです！びっくり！
サフランは高価なものなので、なかなか買うことがありません。
嬉しくて！嬉しくて！即、パエリヤ〜。
シーフードミックスと鶏の胸肉をメインにしました。
赤いピーマンは彩りに。
貧乏性でサフランが足りなかったのか、
黄色い色が薄くなってしまいました。
並の量じゃレストランの色にはならないって
聞いていたんですけど・・・ね。
お店でもサフランを節約するために
カレーに入れるターメリックを使ってるって。
私も真似してターメリックを入れました。
でも、足りなかったのかもしれないです。
パエリヤは綺麗な黄色と、サフランの香りと、
ご飯の香ばしさが命ですよね。
お味はとても美味しかったので
色については次回にリベンジします。
サフラン、どっさりあるんですよ。
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ブログ仲間の方からサフランの贈り物をいただきました。
なんとケベックから届いたのです！びっくり！
サフランは高価なものなので、なかなか買うことがありません。
嬉しくて！嬉しくて！即、パエリヤ〜。
シーフードミックスと鶏の胸肉をメインにしました。
赤いピーマンは彩りに。
貧乏性でサフランが足りなかったのか、
黄色い色が薄くなってしまいました。
並の量じゃレストランの色にはならないって
聞いていたんですけど・・・ね。
お店でもサフランを節約するために
カレーに入れるターメリックを使ってるって。
私も真似してターメリックを入れました。
でも、足りなかったのかもしれないです。
パエリヤは綺麗な黄色と、サフランの香りと、
ご飯の香ばしさが命ですよね。
お味はとても美味しかったので
色については次回にリベンジします。
サフラン、どっさりあるんですよ。
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お米３合分のレシピ
◆分量の湯を沸かし、サフラン、コンソメ、塩を入れ、スープを作る。
◆フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れる。
◆肉とピーマン以外の野菜を炒め、ざっと火を通したら、刻んだトマトも入れる。
◆米を投入。リゾットと同じように米は洗わないこと。透き通るように水分が回ったら、スープ投入。
◆軽く混ぜてピーマンを綺麗に並べる。
◆ご飯を炊く要領と同じ。なるべくきっちりフタをする（アルミホイルでフタを作るとよい）。
◆強火で沸騰約１０分。汁気がなくなってきたら弱火で約１０分。止めて蒸らし１０分。おこげができるくらいが美味しいので思い切り炊く。匂いを嗅ぎながら、焦げ臭くなったら止めましょう。おこげが美味しいよう〜。
◆くし型に切ったレモンを乗せて食卓へ。
米3合 水720cc（米1に対して1.2）
サフラン小さじ１（もっと使っていいかも） ターメリック適宜 コンソメキューブ２個 塩小さじ１（薄め） 胡椒適宜
シーフードミックス１パック 鶏肉１枚 赤ピーマン２個 玉ねぎ１個 にんにく２片 トマト１個
レモン１個
◆分量の湯を沸かし、サフラン、コンソメ、塩を入れ、スープを作る。
◆フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れる。
◆肉とピーマン以外の野菜を炒め、ざっと火を通したら、刻んだトマトも入れる。
◆米を投入。リゾットと同じように米は洗わないこと。透き通るように水分が回ったら、スープ投入。
◆軽く混ぜてピーマンを綺麗に並べる。
◆ご飯を炊く要領と同じ。なるべくきっちりフタをする（アルミホイルでフタを作るとよい）。
◆強火で沸騰約１０分。汁気がなくなってきたら弱火で約１０分。止めて蒸らし１０分。おこげができるくらいが美味しいので思い切り炊く。匂いを嗅ぎながら、焦げ臭くなったら止めましょう。おこげが美味しいよう〜。
◆くし型に切ったレモンを乗せて食卓へ。
この記事へのコメント
パエリア､おいしそう♪
色も、いい色に見えますけど。
いつも完璧なお料理のみちるさんだから、色も妥協はしないんですね。
私なら、これでいっか。ってＯＫにしちゃってますわ(笑）
ケベックからサフランっ！！
遠い異国からはるばるやってきたサフランなんですね。
と、いいつつも、日本で食べてる物の大方が異国からやってきた食べ物なんですよねぇ。
でも、このサフランは、お友達の気持ちがこもってる、特別なサフランですね。
色も、いい色に見えますけど。
いつも完璧なお料理のみちるさんだから、色も妥協はしないんですね。
私なら、これでいっか。ってＯＫにしちゃってますわ(笑）
ケベックからサフランっ！！
遠い異国からはるばるやってきたサフランなんですね。
と、いいつつも、日本で食べてる物の大方が異国からやってきた食べ物なんですよねぇ。
でも、このサフランは、お友達の気持ちがこもってる、特別なサフランですね。
2006/06/15(木) 19:20 | URL | うたの森 #-[ 編集]
こんばんは。
パエリヤ美味しそうです！
私も何度か作ろうかな〜って
思った事あるんあですが、
そのために「サフラン」買う気には
ならなくて、引き伸ばしてます。
いつか作ってみたいです！
パエリヤ美味しそうです！
私も何度か作ろうかな〜って
思った事あるんあですが、
そのために「サフラン」買う気には
ならなくて、引き伸ばしてます。
いつか作ってみたいです！
うたの森さん、こんにちは。
日本で売ってるサフランは糸のように細長いでしょう？
ケベックからきたサフランは短くて小さいんですよ。
日本では採れるのでしょうか？
山形のベニバナには似てますよねー。
サフランの花と採取したおしべを見せていただいたことがあるんですけど
ひとつの花からほんの数本しか採れないんです。
高価なはずです。
カレーほど黄色くなくてもいいけど（笑）
もっと綺麗な黄色にしたいですね〜。
すうこさん、こんにちは。
サフランの使い方は色々とあるようです。
お茶にすると体が温まるんですって。
でも勿体無くて贅沢には使えませんよね。
パエリヤって炊き込みご飯みたいなものです。
具もこだわらないで、
贅沢な魚介を入れなくても
けっこう美味しくできます。
作るのも意外と簡単なんですよ。
いつか作ってみてくださいね。
日本で売ってるサフランは糸のように細長いでしょう？
ケベックからきたサフランは短くて小さいんですよ。
日本では採れるのでしょうか？
山形のベニバナには似てますよねー。
サフランの花と採取したおしべを見せていただいたことがあるんですけど
ひとつの花からほんの数本しか採れないんです。
高価なはずです。
カレーほど黄色くなくてもいいけど（笑）
もっと綺麗な黄色にしたいですね〜。
すうこさん、こんにちは。
サフランの使い方は色々とあるようです。
お茶にすると体が温まるんですって。
でも勿体無くて贅沢には使えませんよね。
パエリヤって炊き込みご飯みたいなものです。
具もこだわらないで、
贅沢な魚介を入れなくても
けっこう美味しくできます。
作るのも意外と簡単なんですよ。
いつか作ってみてくださいね。
2006/06/16(金) 15:10 | URL | みちる #SFo5/nok[ 編集]
パエリアおいしそう(≧ω≦)ｂっていいながら、自分パエリアを食べた記憶がありません。。。レシピ参考にして、わたしも挑戦してみます！実物の味を知らないので、うまくできるかな。。。
2006/06/19(月) 17:27 | URL | チビラ #-[ 編集]
チビラさん、こんにちは。
パエリア食べたことないですか？ レンジでチンするパエリヤみたいなのもありますよね。
でもレトルトはそれなりって味です。
作り方はとても簡単です。
日本人の大好きな味だと思いますよ〜。
パエリア食べたことないですか？ レンジでチンするパエリヤみたいなのもありますよね。
でもレトルトはそれなりって味です。
作り方はとても簡単です。
日本人の大好きな味だと思いますよ〜。
2006/06/20(火) 14:06 | URL | みちる #SFo5/nok[ 編集]