かに海鮮かた焼そば

ちょっと贅沢にかに缶を乗せてみました。

塩焼きそばを使ったあんかけかた焼きそば。

麺についてる粉末スパイスであんの味付けができます。
これがしっかりしたお味で美味しいんです。
他の調味料はいりません。

麺は蒸してある麺ですが、一度蒸しなおします。
お皿にあけて、お水をぱぱっとふりかけて
電子レンジで1〜2分。このひと手間で麺がふっくらします。

熱した中華鍋に大目の油を引き麺を炒めます。
油が回ったら、ぺたぺた押し付けるようにして
焦げ目をつけていきます。
ここで新たな技、開発。

思い切って返そうとして
麺がばらばらになってしまったりしませんか？

私はこの鍋さばきが下手です。
そこで、

卵を回りにまわしいれて、周囲をすこーし固めました。
おお〜！！
丸く固まって崩れない！！
くるっとひっくり返ります。

ひっくり返しが苦手な方はお試しあれ。

無言で箸がすすむすすむ。






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