ピザを焼こう

ピザを焼きました。パンより簡単。トマトソースも自家製です。

ピザ生地
Ｍサイズ４枚くらいの量です。

薄力粉（強力粉をブレンドしても可）　５００グラム
ドライイースト　小３
砂糖　少々
塩　　小１
オリーブオイル　　大１
ぬるま湯　　カップ1と1/2

トマトソース
トマト缶　１缶
にんにく　３片
玉ねぎ　　１個
水、塩コショウ、砂糖、オリーブオイル、バジルなどトマトに合う香草　適宜

■生地の作り方
生地のすべての材料を混ぜ、ベタベタが手につかなくなるまで捏ねる。
丸めてラップをかけ、室温で発酵させる。（夏なら早いけど冬は遅い）
倍の大きさに膨らんだら、グーで殴るようにして一度空気を抜く。
丸めなおして再び倍になるまで寝かせる。
４等分してすこし落ち着かせ、麺棒で丸く薄く伸ばす。
ほら、カンタン。

■トマトソースの作り方
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、たっぷりのオリーブオイルで焦がさないようにいためる。
トマト缶、水を入れ、灰汁をすくいながら煮る。
塩コショウ、砂糖、香草などをいれ、煮詰める。
トマトソースには砂糖を入れるのが隠し味だよ〜。

■いよいよピザを焼く
お好きな具をたっぷりトッピング。野菜、魚介、肉、トマトソースを塗った上に乗せて焼きます。チーズはこんもり乗せよう！

高温のオーブンで約２０分。チーズが溶けて、生地の端っこが焦げてきたら出来上がり！

最後の一枚は苺を乗せてみました。お砂糖をかけて焼きました。生地に甘みがないから、デザートとしてはちょっと物足りないかも。生の苺だけだと酸っぱいもんね。

生地はカリカリだし、具はフレッシュだし、トマトソースもトマトのフレッシュな酸味が生きて、しかも焼きたて！　一度やったら病み付き。宅配も冷凍ももう食べたくなくなります。




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