福神漬けで・・・・・・・・牡蠣フライ

牡蠣フライに何をつけて召し上がりますか？

私は中濃ソースで育ちました。母はタルタルソースなんて洒落たものは作ってくれませんでした。ソースのみ。キャベツにもソース。洋食屋さんに行くと、海老フライにはタルタルソースがかかっています。それがとても美味しくて、
「どうやって作るんだろう？」
と思っていました。子供の頃から食への探究心はあったみたいです。

さて、旦那様の母上はといいますと、
「ご飯たべてらっしゃい」
と誘って下さるときにはフライが多かったんです。特にエビフライ。内心、
「揚げ物の多い家だなぁ」
と思っていた結婚前の私。

そして必ず、手作りのタルタルソースが添えられています。ゆで卵がごろごろした、粗刻みのおふくろの味。卵を茹でる手間もかかれば、野菜を刻む手間もかかる。それを惜しまず手作りするなんて、偉いお母さんだなぁと思ってました。

今日は私も作ってみよう。私の味で。

ゆで卵　３個
玉ねぎ　半個
マヨネーズ、塩コショウ　　適宜
福神漬け　適宜

ん？福神漬け？？？

普通はピクルスを入れますね。冷蔵庫に常備してありません。カレーの時に欠かせない福神漬け。あれ、余りませんか？　しかもカレーの時しか食べません。ご飯にかけて食べる方もおられますけれど・・・私はちょっと。残ってしまうんですよね。それがありました。入れてみましょう。

昨日買ったばかりのニューアイテム、フードプロセッサーであっという間にできてしまいました。野菜は飛び散らず、まな板も汚れず、早い。２０００円の特売で買った、まわすと若干焦げ臭い香りのする安いものですが、これは役にたちそうです。

主役の牡蠣フライは、半分海苔で巻いてみました。ワンパックの中には見栄えよく大きな身と、必ず入ってる小さい身。この小さい子を海苔で包んであげましょう。ほら、ひとまわり大きくなりました。



海苔の香り、磯の香りがします。美味しい。
しかし、少々海苔の歯ごたえが強く、牡蠣の柔らかさが損なわれます。今度はもう少し海苔を減らすか、千切って使ってみよう。



デザートの苺。
食べても食べても、お皿一杯に見えます。うふ。

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