昨夜はシーフードカレー。二日目のカレーは・・・
オムカレーにしました。
炒めご飯には、豚バラ、インゲン、玉ねぎ、ひじき、大豆がご飯より多いくらい入っています。味付けは塩コショウで。最初に豚バラをこんがりと焼いて脂と旨みを出しましょう。ご飯にコクがでます。
オムレツは熱したフライパンに卵２つ分を流しいれ、素早くかき回してすぐ火をとめます。家庭の場合は洋食やさんみたいなオムレツの形でなくてもいいです。それよりも卵のとろとろ状態が大事です。
「ええ？柔らかすぎない？」
というくらいでとめてＯＫ。もたもたやってるうちに卵は硬くなってしまいます。
こんもり盛ったご飯にトロッと卵を乗せ、カレーをたっぷり流しいれて出来上がりです。ぐちゃぐちゃに混ぜて食べましょう！
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