近頃、おからを食べていませんでした。お豆腐やさんで見つけたので、たまには卯の花でも作ってみようかな。
でも、旦那様は嫌みたい・・・。椎茸が天敵なんですよ。欠片も匂いも駄目みたいです。結婚してから一度も買ったことがありません、椎茸。卯の花には必ず入っていますよね。仕方が無いから椎茸抜きで作りましょう。
少ししっとり目に仕上げて、油揚げの巾着に詰めます。トースターでこんがりと焼けばできあがり。味もしっかりと付いているのでそのまま頂きます。
食べやすくていいですよ。
卯の花ってぽろぽろで食べにくいですもんね。
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先週の日曜日、女性ばかりのお友達を我が家に招いてお誕生日パーティをしました。
ランチのメニューです。
◆スープ トムヤムクン
レトルトに海老だけ追加しました。辛かった〜。食事がすすみそうです。器は湯飲みを使いました。一口で出したいときはこれも良いです。
◆前菜の盛り合わせ
生ハムパイン 帆立のポアレ豆腐ソース 海苔とおくらの和え物
プチパンケーキ洋梨とチーズ カニとアボカドのキャベツロールわさびマヨ
豆腐ソースは少し前に上沼恵美子さんの料理番組で見たうろ覚えです。番組では海老に合わせていましたが、帆立にも合いました。意外なソースです。海苔とおくらの和え物は↓モニターでもらった「REAL SIMPLE」に載っていたレシピを応用。アスパラをおくらに変えてみました。野菜とフルーツを使った５品です。一口ずつ食べやすいように盛り付けました。
◆メインディッシュ
豚肩ロースと野菜のロースト
これも「REAL SIMPLE」のレシピ。お肉と野菜を大振りに切ってお皿に並べ、オーブンで焼くだけ。塩コショウとローズマリー、タイム、ローリエを乗せます。レシピでは２０分の焼き時間でしたが、倍の時間焼いても生焼けでした。大きく切りすぎた？ 慌ててチンすることになってしまいました。
◆サラダ
モッツァレラ、たくさんの野菜、リンゴ、カニなどサイコロ状に刻んでフレンチドレッシングで合えました。
◆パスタ
厚揚げと根菜のトマト煮込み
これも「REAL SIMPLE」のレシピ。牛蒡、蓮根などの根菜は歯ごたえが良く、よく煮込んだトマトソースがしみこんで美味しかったです。クスクスを添えました。混ぜ混ぜして食べるとまた美味しいのです。
◆デザート
バースティケーキにろうそくを立てて。うっかり写真を撮り忘れてしまいました。ああん残念。美味しいフルーツタルトでしたのに。
◆旦那様の挽き立て珈琲
久しぶりのパーティは楽しかったです。遠くから来てくれたお友達にも感謝。お料理の手間なんてなんのそのです。私は作るのが楽しいんですから。喜んで食べてもらえるだけで嬉しいです。
次は誰のお誕生日かな〜？
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ランチのメニューです。
◆スープ トムヤムクン
レトルトに海老だけ追加しました。辛かった〜。食事がすすみそうです。器は湯飲みを使いました。一口で出したいときはこれも良いです。
◆前菜の盛り合わせ
生ハムパイン 帆立のポアレ豆腐ソース 海苔とおくらの和え物
プチパンケーキ洋梨とチーズ カニとアボカドのキャベツロールわさびマヨ
豆腐ソースは少し前に上沼恵美子さんの料理番組で見たうろ覚えです。番組では海老に合わせていましたが、帆立にも合いました。意外なソースです。海苔とおくらの和え物は↓モニターでもらった「REAL SIMPLE」に載っていたレシピを応用。アスパラをおくらに変えてみました。野菜とフルーツを使った５品です。一口ずつ食べやすいように盛り付けました。
◆メインディッシュ
豚肩ロースと野菜のロースト
これも「REAL SIMPLE」のレシピ。お肉と野菜を大振りに切ってお皿に並べ、オーブンで焼くだけ。塩コショウとローズマリー、タイム、ローリエを乗せます。レシピでは２０分の焼き時間でしたが、倍の時間焼いても生焼けでした。大きく切りすぎた？ 慌ててチンすることになってしまいました。
◆サラダ
モッツァレラ、たくさんの野菜、リンゴ、カニなどサイコロ状に刻んでフレンチドレッシングで合えました。
◆パスタ
厚揚げと根菜のトマト煮込み
これも「REAL SIMPLE」のレシピ。牛蒡、蓮根などの根菜は歯ごたえが良く、よく煮込んだトマトソースがしみこんで美味しかったです。クスクスを添えました。混ぜ混ぜして食べるとまた美味しいのです。
◆デザート
バースティケーキにろうそくを立てて。うっかり写真を撮り忘れてしまいました。ああん残念。美味しいフルーツタルトでしたのに。
◆旦那様の挽き立て珈琲
久しぶりのパーティは楽しかったです。遠くから来てくれたお友達にも感謝。お料理の手間なんてなんのそのです。私は作るのが楽しいんですから。喜んで食べてもらえるだけで嬉しいです。
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またすっかりサボってしまいました。台所に立つことも辛くて毎日お弁当や外食をしていた時期もあり、ようやく体調が良くなってきたところです。
子犬を飼いはじめた事は以前に報告しましたね。実はその後ほどなくして赤ちゃんを身ごもりました。ずっとつわりが続いていたんです・・・。こんなにつらい毎日は初めて。
欲しがっていた赤ちゃんになかなか恵まれず２回も流産して、子供ができたら飼おうと計画していた犬を先に飼うことに決めたのに、人生は計画通りに進まないものですね。でも、立て続けに子供に恵まれ幸せです。
今年も残り少なくなりました。後半はたくさんのことが起きて慌しく過ごしてきました。来年は私にも家族にももっと変化のある年。家族の変化とともに、みちるさんの作るお料理も変わっていくと思います。そのうち離乳食のレシピなんて考えてしまうのかしら・・・わくわく。
このブログものんびりと続けていきたいです。
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今年も残り少なくなりました。後半はたくさんのことが起きて慌しく過ごしてきました。来年は私にも家族にももっと変化のある年。家族の変化とともに、みちるさんの作るお料理も変わっていくと思います。そのうち離乳食のレシピなんて考えてしまうのかしら・・・わくわく。
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レシピブログさんのモニターに当選して送って頂いた雑誌
「REAL SIMPLE」のレポートを書きます。
催促がくるほどぎりぎりになってしまってすみません。
雛形どおりに書いていきますね。
▼読者モニターの方へのご質問！▼
【Ｑ1】『リアルシンプル12月号』で気になった記事は？
「１５分で作れる１週間の朝ごはん」一週間の生活を想定して、朝食のパターンを紹介しています。どれも時間がかからず、簡単なレシピばかりです。読んで覚えてしまえるのが嬉しい。プレーンヨーグルトを一晩（コーヒーの紙フィルターで！）水切りしてドライフルーツとはちみつで頂いたり、パンを食べる朝、ご飯を食べる朝があったり、すぐに真似できることばかりです。
【Ｑ2】12月号の付録『リアルシンプル・ベストレシピ』のベストレシピはどれ？
「厚揚げと根菜のトマト煮込み」を先日のパーティに作ってみました。クスクスを添えて。食材がヘルシーなので女性には好評でした。ナンプラーで味付けすることが意外で、美味しいことにも驚きました。イタリアンぽいのにタイの調味料なんて、思いつきません。
【Ｑ3】ぽっかりあいた30分。さて、あなたは何をする？
う〜ん、所帯じみてるけどレシートの整理と、食卓の片隅にぐしゃぐしゃに積んだ郵便物やがらくたのお片づけ、じゃだめ？
初めて読んだ雑誌でした。本屋さんに置かれているのを改めて見たところ、どんな人がターゲットなのかいまひとつ掴みづらい雑誌です。でも、ゆっくりとめくって見ると、ゆったりとした紙面のセンスはなかなか良く、写真が綺麗です。作りやすいお料理のレシピがたくさん載っているのも嬉しい。
私はほとんど雑誌を買いません。たまにはこういうお洒落な雑誌をのんびりと読みながらテラスでお茶の時間を過ごすのも素敵ですね。
