恒順香醋を使った第２弾。
寒天に入れてみました。さ〜てどうなるか。
トマト 細かく刻んで５００ｃｃの量
粉寒天 ４グラム（寒天のレシピによる）
塩コショウ 少々
恒順香醋 大１
コンソメ １個
砂糖 少々
バジル 数枚
◆トマトを刻んで（フープロでも良い）汁ごと火にかける。
◆調味料をいれ、味を決めたら寒天を入れてよく溶かす。
◆器に入れ、よく冷やして固める。
◆器に盛りバジルを飾る。
生のトマトでなくトマトジュースでも変わりません。ゼラチンでジュレにすることが多いのですが、ヘルシー志向の寒天を使ってみました。寒天はがっちり固く仕上がります。ゼラチンの方がつるつるした軽い舌触りになりそうです。そっちのほうが良かったかもしれません。
そしてお味は、お酢を入れた酸味が加わり、美味しく仕上がりました。固まった寒天を刻んでサラダの上にドレッシング代わりにかけても良さそう。
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