苺酵母で焼いた、普通のライ麦食パンです。何度も作ったレシピで紹介するほどでもないのですが・・・。毎回焼き上がりが違っていて、１００点満点の日もあれば、気に入らない日もあります。ライ麦パンはそのままでも若干の酸味がでますが、苺酵母を使うと苺の酸味も足されます。酸っぱい、というより苺のさわやかな香りがするような。お友達に半分プレゼントしたのですが、渡した瞬間に「イチゴの香りがするねー」と気づいてくれました。自分はいつも嗅いでいるから慣れてしまってます。きっと彼女は初めての香りで、より強くイチゴを感じてくれたことでしょう。
苺酵母の中種はかけつぎで維持していますが、なぜか苺の香りは消えません。
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