みちるさんのパンとごはん

旦那様のお誕生日。５月１７日のメニューです。

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ベランダのお花を摘んでワイングラスに生けてみました。アレンジメントなんてできないけど、それなりに絵になりましたね。名も知らぬバラ、八重咲きペチュニア、ラベンダー、ブルーデイジーです。名も知らぬバラは、もともとはミニバラでした。枯れたと思っていたら接木の元からにょきにょき生えて、毎年かわいい花が咲いています。


＊苺のシフォンケーキ
＊冷たいスープ２種　トマト＆にんじん　小豆＆インゲン
＊ホタテとズッキーニのマリネ　ゆず胡椒風味
＊豚バラのもちもちチーズ巻き
＊鶏の唐揚げ＆かぼちゃフライ

「お誕生日のご馳走は何がいい？」
「唐揚げ！」

多分１０年は作っていないと思われるシフォンケーキ。いつもジェノワーズなのでたまには変わったのをと思いまして。レシピを探して作りました。適当に苺を刻んで入れたら底に沈んで大失敗。崩れたのをぺたぺた整形してホイップで隠しちゃいました。見た目はぜんぜんわかんないでしょ？

豚肉巻きは、３日通った某居酒屋チェーンで仕入れてきたもの。美味しかったのでまねしてみました。お餅を細く切って、とろけるチーズと豚バラを巻きつけて焼く。甘辛たれを絡める。お店では串焼きでした。

マリネはハートの型に入れて成型。崩れるかと思ったけどね、ゆっくりはずしたらちゃんとハートの形になりました♪　しまった！バレンタインにやればよかったか！　ホタテのマリネにゆず胡椒を入れると美味しいですよ〜。


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ものすごーく久しぶりに、マフィンを焼きました。
パンの型に、とはいえせっかくマフィン型を買ったんですから。
レシピも忘れていて、ネットでプレーンなレシピをお借りしました。
お砂糖を黒糖にして、量を少し多くして。

出来上がりは？

マフィンってこんなにふわふわだったっけ？　昔作ったのはもっとゴツゴツと食べ応えのあるものだったような気がします。なんだかふんわりしていてペロリと食べられてしまうのですよ。ちょっとベーキングパウダーの匂い（？）がするけど、我ながら美味しい
パンより簡単で、すぐにできあがるのも嬉しい。
しばらく凝ってみようかな。

っておいおい。パンは焼かないのかい？

酵母を増やしてるとこ。ちょっと元気がないので栄養をあげて育てています。心配。かけつぎで大事にしている種なので、死なせたくないのです。



シリコンの型っていいですね。くっつかない。油がいらない。紙もいらない。はずしやすい。いいことずくめです。私が子供の頃にはなかった道具です。考えた人はすごいです。・・・ってシリコン自体は既にあったものだけど。プロの道具にはあったような記憶があります。一般的に出回るなんてすごいですよね。シリコンは高価な材料なのに３００円で売ってる店もあるんですから。（５０００円するル・クルーゼと同じ形！）

毎日こんなおやつを作って食べていたら、ますます太っちゃう。
控えめにしなきゃ。


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苺酵母で焼いた、普通のライ麦食パンです。何度も作ったレシピで紹介するほどでもないのですが・・・。毎回焼き上がりが違っていて、１００点満点の日もあれば、気に入らない日もあります。ライ麦パンはそのままでも若干の酸味がでますが、苺酵母を使うと苺の酸味も足されます。酸っぱい、というより苺のさわやかな香りがするような。お友達に半分プレゼントしたのですが、渡した瞬間に「イチゴの香りがするねー」と気づいてくれました。自分はいつも嗅いでいるから慣れてしまってます。きっと彼女は初めての香りで、より強くイチゴを感じてくれたことでしょう。

苺酵母の中種はかけつぎで維持していますが、なぜか苺の香りは消えません。







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