胡桃と無花果が零れ落ちるほど入ったカンパーニュです。
イースターには十字に切りこんだパンを焼く風習があると聞き、
十字にクープを入れました。
こんがりとよく焼けています。
苺酵母を使ったので、フルーツの甘み酸味に加えて
少し酸味がありました。
リスドォル 210ｇ
全粒粉 40ｇ
苺酵母の中種 100ｇ
塩 4ｇ
砂糖 18ｇ
ぬるま湯 100ｇ
胡桃 70ｇ
ドライ無花果 50ｇ
180℃ 35分
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ぐるぐるぐる・・・
カンパーニュらしいカンパーニュが焼きたくて
とうとう買ったパヌトン。
クオカさんで買いました。
ちょっとお高いけど思い切って。
型からかはずすのは成功しましたが
クープの入れ方が変でした。
目が回る・・・
中心に入れたほうが良いかも。
リスドォル 170ｇ
全粒粉 30ｇ
レーズン酵母の中種 80ｇ
塩 3ｇ
砂糖 15ｇ
ぬるま湯 80ｇ
180℃ 30分
でも、カンパーニュらしいでしょ？
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「春よ恋」で焼いた食パンです。
初めて使ってみました。
袋を開けたときに、無臭に近かったです。
それを焼いたら、やはり無駄な匂いがせず、
酵母の香りと、焼けたパンの香り、
とても優しいパンに出来上がりました。
黒糖を使ったので、少し茶色です。
元気な苺酵母でよく釜伸びしました。
春よ恋 500ｇ
苺酵母中種 200ｇ
バター 50ｇ
塩 小1
黒糖 70ｇ
卵 １個
ぬるま湯 160cc
ちょっと多かったので、小さい型のも。
親子パン〜。
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桜餡を包んで焼きました。
まあるいパンです。
桜の香りがするピンク色の餡は、
甘みが少なくて優しい味。
クオカさんで購入しました。
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数日前の晩御飯です。
お弁当の残り物があって。
少しづつ残った野菜や錦糸玉子を
生春巻きの皮で巻けば
豪華なおかずに早がわり。
揚げ春巻きには、豆腐と野菜を混ぜたもの。
以前、豆腐揚げを紹介しましたが
同じように作った種を包みました。
包んであれば食べやすい。
生春巻きには、
お寿司に使ったのこりの海老や錦糸玉子
きゅうり、しそ、トマト、水菜
入れるものは何でもいいんです。
少しずつ残った野菜が片付きました。
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うちの近くの桜並木です。
まっすぐ伸びる道に沿って並ぶ桜がピンク色のアーチになります。
このお弁当はこの桜並木の下でなく、
新宿御苑で食べました。
メニューは
桜色の手毬寿司（玉子＆えび、かにかま、サーモン＆胡瓜）、鶏の唐揚げ、みそじゃが、豚バラのアスパラ巻き、定番甘〜い玉子焼き、梅キュウ（とろろ昆布入）、豚肉の野菜巻（ズッキーニ＆人参）、サーモンチーズ巻、いちご＆りんご
桜色のごはんは食紅を入れて炊きました。
彩が良いでしょう？
お弁当は見た目も大事です。
味は・・・？
今年もあちこちの桜を見ました。
先週は六義園、石神井公園、武蔵関公園。
今週は新宿御苑、大泉中央公園、大泉学園通り。
「東京にもこんなにたくさん桜の木があるんだなぁ。」
と思う春です。
普段は見向きもしない小さな公園にも、
通りすがりのお庭にも、
足を止めることが多い毎日です。
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