晩御飯のメニュー
＊砂肝とポテトのマスタード風味
＊白菜とチーズの重ね焼き
＊ポテトパンプキンスープ
namina-no-recipeさんのレシピを拝借して、鶏レバーを砂肝に代えて作りました。砂肝はいつもシンプルに香草と塩コショウで味付けしていたのですが、マスタードを加えるとまた美味しい！コリコリした歯ごたえとマスタードのつんとする香りがたまりません。
拝借したレシピはこちら
晩御飯のメニュー
＊肉じゃが
＊ししゃも
＊レタストマトサラダ
ひもじい食卓のようですが、このししゃもは「北海道物産展」で購入した本物のししゃもなのでございます。
はは〜あ（ひれ伏す）
10尾で1200円でしたからかなりな高級魚です。さんまの方が安いです。
うっすらピンク色で卵がぎっしりと詰まったししゃもを焼いていると、なんともいえない焼ける匂い。頭からかぶりつきます。年に一度あるかないかの贅沢でした。
肉じゃがは、テレビで紹介していた意外な料理で、なんと焼肉のタレで味付け。適当な水と焼肉のタレだけで煮ます。我が家のタレは焼肉のジャン（絶対これ）。甘辛で、ごま油の風味がします。いつもの肉じゃがとはちょっと違う味ですが、意外と美味しいものです。簡単ですしね。
晩御飯のメニュー
＊いなだの塩焼
＊いなだと野菜の甘酢炒め
いなだ尽くしであります。二人暮しの我が家では大きなお魚は食べ切れません。
先日いなだが2尾で380円というお買い得で思わず買いました。一尾はお刺身にしてその晩に頂き、もう一尾は半身ずつ焼き魚用、竜田揚げ用にさばいて冷凍しておきました。
包丁の話
私の包丁はセラミック包丁が一本のみ。切れ味が良いのです。しかし魚をさばくには少々難儀しました。出刃包丁と刺身包丁が欲しくなりました。
今日デパートの包丁売場を覗いたら、日本橋木屋の包丁がガラスケースの中で輝いていました。5万円！とても手が出ませんが、憧れの包丁です。いつかきっと・・・
食紅を使ってピンクにした生地を編みこんでみました。かわいいパンになりました。水の代わりに牛乳を使っているのでふんわりやさしい味です。
レシピはこちら
晩御飯のメニューは鶏の照り焼き。
甘辛いタレに漬け込んでこんがり焼いています。
焼きトマトをハートにして乗せました。
付け合せは茄子とピーマン。
副菜はカニシュウマイと味噌汁（ニラ、豆腐）
豚と茄子だけでできる簡単丼です。旦那様がいないので、ひとりごはんになりました。茄子をワインビネガーでさっぱりさせたのがポイントです。練りからしをつけて食べたら、また美味しい食べ方になりました。
レシピはこちら
物産展で100グラム525円（安！）だった「いくらの醤油漬」。酢飯に胡瓜の千切り、刻んだガリを敷き、そのうえにこんもりといくらを乗せます。薄塩でダシのきいたいくらが口の中でぷちぷちとはじけます。美味ないくらでございました。
名古屋風手羽先。本当は手羽中です。カリッと揚げたら即効でタレに絡めます。甘辛のタレはみたらし団子のタレの残りで作れました。仕上げに白胡麻と一味をたっぷりと。甘めにしたほうが美味しいですね。
月見団子を串にさし、片栗粉をまぶしてトースターで焼きました。
タレは醤油、砂糖、水、片栗粉を適当に。っちょっと固くなりすぎたかな。
でもだんなには好評で、あっという間に無くなりました。
こんなに簡単に出来るなら、買わなくてもいいですね。
焼津のお魚センターで買って来てもらったキンメの干物。
冷凍していないものなので、身が柔らかく油も乗っていて、大変美味しく頂きました。
副菜は、蒸し茄子、えのきのガーリック炒め、ぬかづけ、味噌汁（えのき）
初めて作った月見団子。
小さい頃、母は白玉粉で作ってくれたかもしれません。
上新粉で作るのが正しいお団子のようですが、だんご粉という上新粉と白玉粉を半々にした粉を見つけたので、それを使ってみました。蒸さずに茹でて大丈夫です。変わらない仕上がりでした。
均一できれいな丸い玉にするのは難しいです。いびつな月です。
夕食はコロッケ。
久しぶりに実家の母とふたりで作りました。ジャガイモを茹でて皮をむいて、丸めて、粉をまぶして・・・
手間がかかるコロッケもふたりで作れば楽。
こうして作ったコロッケはまた格別なのです。
今日は番外編です。
自分の作った料理ではありません。
池袋西武百貨店の催事「北海道うまいもの会」で買った
小樽なか一のかに弁当です。かに身がこんもりびっしり乗っていて1000円ちょっとでした。満足です。
ベランダのバジルもそろそろ終り。たくさん摘み取って、ジェノベーゼにしました。にんにくが多かったかな？ 薄切りの自家製フランスパンにバターとジェノベーゼを塗ってトースターでこんがり焼けば、ブルスケッタの出来上がり。
そしてビール♪
海老のマヨネーズ和え
ゆで豚とネギのポン酢和え
ピリカラ胡瓜
カリッと揚げた海老を、マヨネーズとスイートチリを混ぜたソースに絡めるだけの簡単中華です。スイートチリの辛さと甘さがマヨネーズとよく合います。お試しあれ。
茹でた豚はポン酢に絡めてから、千切りのネギと混ぜるだけです。付け合せにはゆでキャベツ。
胡瓜は叩き割って味がしみこみやすいようにします。醤油、ごま油、酢、ラー油、砂糖も少し。胡麻を散らしてしばらく漬けおきます。さっぱりした箸やすめに。
ソレドォル 250ｇ
全粒粉 50ｇ
ドライイースト 小1
ぬるま湯 150ml
塩 小2
レモン汁 小1と1/2
生地が柔らかめになってしまったので形が崩れてしまいました。
チキンカレー
鮭のキャベツ巻き
デリデリキッチンでやってたのを真似して、鮭フレークをキャベツで巻きました。テレビでは豚バラなんかも入れてました。
手羽元は塩コショウとヨーグルトに漬けておきます。マイルドなお味です。
ミラノ風ミニカツレツ
根菜の筑前煮
行ったことのない遠くミラノに思いを馳せつつ・・・
おうちのカツレツです。
トマトが傷んできたので慌ててトマトソースに。
そしてミラノの風が吹きました。
ピビンパ
秋刀魚の香草焼き
レタスサラダ
ナムルと半熟卵を乗せて、
まぜまぜして食べました。
秋刀魚の美味しい季節となりましたね。
いつもの塩焼きではなく、
オレガノとサラダエレガンス（ミックススパイス）で
香りをつけました。
スーパーキング 300ｇ
ライ麦粉 100ｇ
ドライイースト 小2
スキムミルク 大2
バター 50ｇ
砂糖 30ｇ
ぬるま湯 200ｍｌ
塩 小1.5
レーズン 適宜
しっかりした生地です。
レーズンが少なかったかも・・・。
