先週の日曜日、女性ばかりのお友達を我が家に招いてお誕生日パーティをしました。
ランチのメニューです。
◆スープ トムヤムクン
レトルトに海老だけ追加しました。辛かった〜。食事がすすみそうです。器は湯飲みを使いました。一口で出したいときはこれも良いです。
◆前菜の盛り合わせ
生ハムパイン 帆立のポアレ豆腐ソース 海苔とおくらの和え物
プチパンケーキ洋梨とチーズ カニとアボカドのキャベツロールわさびマヨ
豆腐ソースは少し前に上沼恵美子さんの料理番組で見たうろ覚えです。番組では海老に合わせていましたが、帆立にも合いました。意外なソースです。海苔とおくらの和え物は↓モニターでもらった「REAL SIMPLE」に載っていたレシピを応用。アスパラをおくらに変えてみました。野菜とフルーツを使った５品です。一口ずつ食べやすいように盛り付けました。
◆メインディッシュ
豚肩ロースと野菜のロースト
これも「REAL SIMPLE」のレシピ。お肉と野菜を大振りに切ってお皿に並べ、オーブンで焼くだけ。塩コショウとローズマリー、タイム、ローリエを乗せます。レシピでは２０分の焼き時間でしたが、倍の時間焼いても生焼けでした。大きく切りすぎた？ 慌ててチンすることになってしまいました。
◆サラダ
モッツァレラ、たくさんの野菜、リンゴ、カニなどサイコロ状に刻んでフレンチドレッシングで合えました。
◆パスタ
厚揚げと根菜のトマト煮込み
これも「REAL SIMPLE」のレシピ。牛蒡、蓮根などの根菜は歯ごたえが良く、よく煮込んだトマトソースがしみこんで美味しかったです。クスクスを添えました。混ぜ混ぜして食べるとまた美味しいのです。
◆デザート
バースティケーキにろうそくを立てて。うっかり写真を撮り忘れてしまいました。ああん残念。美味しいフルーツタルトでしたのに。
◆旦那様の挽き立て珈琲
久しぶりのパーティは楽しかったです。遠くから来てくれたお友達にも感謝。お料理の手間なんてなんのそのです。私は作るのが楽しいんですから。喜んで食べてもらえるだけで嬉しいです。
次は誰のお誕生日かな〜？
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ランチのメニューです。
◆スープ トムヤムクン
レトルトに海老だけ追加しました。辛かった〜。食事がすすみそうです。器は湯飲みを使いました。一口で出したいときはこれも良いです。
◆前菜の盛り合わせ
生ハムパイン 帆立のポアレ豆腐ソース 海苔とおくらの和え物
プチパンケーキ洋梨とチーズ カニとアボカドのキャベツロールわさびマヨ
豆腐ソースは少し前に上沼恵美子さんの料理番組で見たうろ覚えです。番組では海老に合わせていましたが、帆立にも合いました。意外なソースです。海苔とおくらの和え物は↓モニターでもらった「REAL SIMPLE」に載っていたレシピを応用。アスパラをおくらに変えてみました。野菜とフルーツを使った５品です。一口ずつ食べやすいように盛り付けました。
◆メインディッシュ
豚肩ロースと野菜のロースト
これも「REAL SIMPLE」のレシピ。お肉と野菜を大振りに切ってお皿に並べ、オーブンで焼くだけ。塩コショウとローズマリー、タイム、ローリエを乗せます。レシピでは２０分の焼き時間でしたが、倍の時間焼いても生焼けでした。大きく切りすぎた？ 慌ててチンすることになってしまいました。
◆サラダ
モッツァレラ、たくさんの野菜、リンゴ、カニなどサイコロ状に刻んでフレンチドレッシングで合えました。
◆パスタ
厚揚げと根菜のトマト煮込み
これも「REAL SIMPLE」のレシピ。牛蒡、蓮根などの根菜は歯ごたえが良く、よく煮込んだトマトソースがしみこんで美味しかったです。クスクスを添えました。混ぜ混ぜして食べるとまた美味しいのです。
◆デザート
バースティケーキにろうそくを立てて。うっかり写真を撮り忘れてしまいました。ああん残念。美味しいフルーツタルトでしたのに。
◆旦那様の挽き立て珈琲
久しぶりのパーティは楽しかったです。遠くから来てくれたお友達にも感謝。お料理の手間なんてなんのそのです。私は作るのが楽しいんですから。喜んで食べてもらえるだけで嬉しいです。
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旦那様のお誕生日。５月１７日のメニューです。
*・'ﾟ☆｡.:*:・'☆'･:*:.｡.・'ﾟ☆｡.:*:・'☆'･:*:.｡.
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ベランダのお花を摘んでワイングラスに生けてみました。アレンジメントなんてできないけど、それなりに絵になりましたね。名も知らぬバラ、八重咲きペチュニア、ラベンダー、ブルーデイジーです。名も知らぬバラは、もともとはミニバラでした。枯れたと思っていたら接木の元からにょきにょき生えて、毎年かわいい花が咲いています。
＊苺のシフォンケーキ
＊冷たいスープ２種 トマト＆にんじん 小豆＆インゲン
＊ホタテとズッキーニのマリネ ゆず胡椒風味
＊豚バラのもちもちチーズ巻き
＊鶏の唐揚げ＆かぼちゃフライ
「お誕生日のご馳走は何がいい？」
「唐揚げ！」
多分１０年は作っていないと思われるシフォンケーキ。いつもジェノワーズなのでたまには変わったのをと思いまして。レシピを探して作りました。適当に苺を刻んで入れたら底に沈んで大失敗。崩れたのをぺたぺた整形してホイップで隠しちゃいました。見た目はぜんぜんわかんないでしょ？
豚肉巻きは、３日通った某居酒屋チェーンで仕入れてきたもの。美味しかったのでまねしてみました。お餅を細く切って、とろけるチーズと豚バラを巻きつけて焼く。甘辛たれを絡める。お店では串焼きでした。
マリネはハートの型に入れて成型。崩れるかと思ったけどね、ゆっくりはずしたらちゃんとハートの形になりました♪ しまった！バレンタインにやればよかったか！ ホタテのマリネにゆず胡椒を入れると美味しいですよ〜。
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ベランダのお花を摘んでワイングラスに生けてみました。アレンジメントなんてできないけど、それなりに絵になりましたね。名も知らぬバラ、八重咲きペチュニア、ラベンダー、ブルーデイジーです。名も知らぬバラは、もともとはミニバラでした。枯れたと思っていたら接木の元からにょきにょき生えて、毎年かわいい花が咲いています。
＊苺のシフォンケーキ
＊冷たいスープ２種 トマト＆にんじん 小豆＆インゲン
＊ホタテとズッキーニのマリネ ゆず胡椒風味
＊豚バラのもちもちチーズ巻き
＊鶏の唐揚げ＆かぼちゃフライ
「お誕生日のご馳走は何がいい？」
「唐揚げ！」
多分１０年は作っていないと思われるシフォンケーキ。いつもジェノワーズなのでたまには変わったのをと思いまして。レシピを探して作りました。適当に苺を刻んで入れたら底に沈んで大失敗。崩れたのをぺたぺた整形してホイップで隠しちゃいました。見た目はぜんぜんわかんないでしょ？
豚肉巻きは、３日通った某居酒屋チェーンで仕入れてきたもの。美味しかったのでまねしてみました。お餅を細く切って、とろけるチーズと豚バラを巻きつけて焼く。甘辛たれを絡める。お店では串焼きでした。
マリネはハートの型に入れて成型。崩れるかと思ったけどね、ゆっくりはずしたらちゃんとハートの形になりました♪ しまった！バレンタインにやればよかったか！ ホタテのマリネにゆず胡椒を入れると美味しいですよ〜。
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クリスマスイヴイヴのパーティは、
女の子のお友達をひとり招きました。
メインディッシュはブイヤベース鍋。
土鍋ににんにくとトマトのスープを作り、
渡りガニ、イカ、エビ、サーモン、はまぐり、アサリ・・・
たくさんのシーフードを煮込みました。
白菜、きのこなどの野菜も入っています。
作ったものではありませんが、
かにサラダ、ローストビーフ、生ハム。
ブログ仲間のAppleさんから教わったサーモンパイを作りました。
塩コショウをしたサーモンと、インゲン、パプリカを
パイ生地で包んでオーブンで焼いたものです。
パンは、くるみと黒ごま。
食事にあわせて焼きたてをお出ししました。
大変だったのはケーキ。
昨日焼いたジェノワーズの他にチョコスポンジを買って、
ドーム型のチョコレートケーキにしました。
ボウルに薄く切ったスポンジ、ホイップクリーム、キャラメルバナナ、イチゴのコンポートを層にしてぎゅうぎゅう詰めていきます。
スポンジにはカルーアリキュール入りのシロップをふくませながら。
冷蔵庫でしばらく冷やし、型からはずすと、まあるいケーキが出来上がり。チョコレートコーティングをして、アラザンやサンタさんの飾りを乗せて出来上がりです。
このクリスマスは、大雪の影響もあり、イチゴが異常に価格高騰しています。泣いているのはケーキ屋さんだそうです。イチゴを減らすわけにはいきませんから、原価が高くなって困っているそうです。うちでは諦めて、瓶詰めのイチゴを使いました。イチゴがないとちょっと寂しいですね。
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ボジョレー解禁です。夫婦でパーティーです。
今年は、ジョセフ・ドルーアンと
ジミー大西ラベルのアルベール・ビショーの2本。
旦那様がタカシマヤで買ってきてくれました。
ワイン売場は仕事帰りの女の子でとても込んでいたそうです。
解禁日ですもんねー。
日本はフランスに次いで消費量が多いそうですし。
私はライトボディのボジョレーに合わせて
魚中心のおつまみを作りました。
小さなパンケーキの上にこまこまと乗せて。
パンケーキは、胡麻、パセリ、珈琲、プレーンの4種類です。
パセリパンケーキの上に
ゆで卵、コンソメ寒天、ポワブルロゼ
胡麻パンケーキの上に
叉焼、コンソメ寒天
プレーンパンケーキの上に
サーモン、マヨネーズ、タマネギ
珈琲パンケーキの上に
クリームチーズ、レーズン
メインは
カジキのポアレ バルサミコソース
レンコンの素揚げ添え
それとベビーリーフのサラダ。
余ったパンケーキには、
あひるとオレンジのパテで（買ったもの）。
なんてことない食材です。
いくらやウニが入れば豪華ですが
家庭ではこんなもんです。
これでも旦那様には楽しんでもらえたようです。
今年のボジョレーは出来が良いそうですが、
このワインもとても美味しかったです。
今年も美味しいワインがたくさん飲めますように！
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ハロウィンパーティの食卓です。
８人のパーティ。
料理をみんなで持ち寄りました。
お友達が作ってきてくれたもの
★春巻きの皮のキッシュ
タルト生地の代わりに春巻きを敷いてありました。
油っこさがなくさっくりとした土台に野菜と卵のふんわりした
アパレイユが丁度良い塩加減。美味でございました。
★柿と空芯菜のサラダ
甘い柿を千切りにして胡麻とドレッシングで合えてありました。
ワインと一緒に箸がすすみます。
★鶏と葉っぱのサラダ くるみドレッシング
鶏肉は焼いてからほぐしてあります。
くるみのドレッシングも手作りです。
食べる直前に合えてくれました。
シンプルですが手がかかっています。
★ジャーマンポテト
おつまみにぴったり！
私は昨日焼いておいたパン
★くるみ＆レーズン
★バジル＆チーズ
と
★牡蠣とジャガイモのグラタン
★茄子とジャガイモのミートソース重ね焼き
飲み物は
ホテルリッツのシャンパン
赤ワイン・白ワイン
シェリー
ワイン好きのみなさんが持ってきてくれました。
産地や味の評価などを聞きながら・・・
味が全く違うワインを飲み比べて楽しかったです。
お陰で飲みすぎました
★パプリカのお皿に盛った３種のおつまみ
黄：かにとアボカドのマヨネーズ和え
赤：きのこのマリネ
橙：オリーブ
２色ソースの重ね焼きはひとつの器に盛り合わせです。
あ、書き忘れました。
食前の軽いおつまみに、ピンチョスのようなものを作ってみました。
★モッツァレラ・生ハム
★ぶどうパン・鶏レバーのスモーク
★アボカド・レモン・海老
★黄トマト・ドライトマト。鶏レバーのスモーク
小さく切ってピックに刺すのがこんなに難しいとは！
アボカドは柔らかくて刺しにくいし、海老は長いし、
モッツァレラは丸くて転がる。
ひとつひとつ丁寧に作らないと、綺麗にできないです。
もっと研究しなくちゃ。
そしてデザートはお友達の手作り
★パンプディングに木苺のソース甘くて美味しい〜〜！
うちの旦那様の出番は食後のカフェ
挽き立てのグァテマラを。
みんなも喜んでくれました。
綺麗なお花や、カボチャの飾りを持ってきてくれたり
黒猫のコスプレをしてくれたり、
持ち寄りとみんなの気持だけで部屋が華やかになり、
とても楽しい時間を過ごすことができました。
ハロウィンの由来に詳しいお友達の話に
みんなで「へぇ〜」と聞き入ったりして。
アイルランドの風習がルーツだったとか、
カボチャじゃなくてカブだったとか。
面白いです。
パーティは癖になります〜
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