メリークリスマス☆
もう言いおさめだから言っておこう〜。
メリークリスマス！
今夜は、海の幸のパスタです。
先日のブイヤベース鍋の底に残った
僅かなスープと具をソースにして全部頂きました。
またもや鍋の底はぴかぴかです。
魚介のダシが凝縮したスープが
細めのスパゲッティーニに絡んで
とても美味しいです。
こんな贅沢なソースは
贅沢な鍋を食べたあとにしか味わえません。
カニもハマグリも、成仏しましたよ。
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BarillaのBUCATINIno9
太くてマカロニのように穴があいているパスタです。
にんにくたっぷりのトマトソースに
茄子とカボチャを入れて煮込みました。
仕上げにドライトマトをトッピング。
パプリカのマリネです。
湯剥きして水気をよく拭いたパプリカを
オリーブオイル、酢、レモン汁、にんにく、鷹の爪、塩コショウ
のマリネ液に一晩漬けておきました。
さっぱりと副菜に良いですね。
色鮮やかなパプリカは
甘みがあり、大好きな野菜です。
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ベランダのバジルもそろそろ終り。たくさん摘み取って、ジェノベーゼにしました。にんにくが多かったかな？ 薄切りの自家製フランスパンにバターとジェノベーゼを塗ってトースターでこんがり焼けば、ブルスケッタの出来上がり。
そしてビール♪
